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是“水”还是“汽”

查字典物理网 2012-12-29

锅里的水烧开以后，锅盖周围冒出一团团“白气”。这“白气”是什么？“白气”从喷出到消逝经过哪些物理过程。

仔细分析一下，“白气”从喷出到消逝要经历三个物理过程：

第一，从锅里喷出来的是水汽化后形成的水蒸气，是气体。由于锅附近温度比较高，水蒸气仍然保持气体状态，肉眼看不见它们，所以，靠近锅边的地方，我们什么也看不见。

第二，水蒸气离开锅边一段距离以后，这里的温度比锅边处低，水蒸气温度降低后，就凝结成微小的水珠，这是液化现象。小水珠是看得见的，这就是我们看到的雾状的“白气”，所以“白气”实质上是液态小水珠，并不是气体。

第三，雾状的水珠进一步向外升腾，分散到干燥的空气中，再一次蒸发，这又是一次汽化现象，又成为水蒸气，所以离锅远处，我们又什么也看不见了。

简单地说，水烧开后水蒸气从喷出到消逝，它的变化过程是：水蒸气──小水滴──水蒸气。

明白了水烧开后冒出“白气”的道理，请你考虑下面两种现象该怎样解释：。

（1）冬天在室外可以看到人呼出“白气”，而在夏天却看不见，为什么？

（2）夏天从冰箱里取出冷冻物品可以看到冒“白气”，而冬天却看不见，为什么？

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