物理小常识：冻豆腐为什么会变得松软多孔？
查字典物理网
2015-10-09
豆腐本来是光滑细嫩的，冰冻以后，它的模样为什么会变得象泡沫塑料一样松软多孔呢?
原来豆腐的内部有无数的小孔，这些小孔大小不一，有的互相连通，有的闭合成一个个小“容器”，这些小孔里面都充满了水分。
我们都知道，水有一种奇异的特性：在4℃时，它的密度最大，体积最小;到0℃时，结成了冰，它的体积不是缩小而是胀大了，比常温时水的体积要大10%左右。
当豆腐的温度降到0℃以下时，里面的水分结成冰，原来的小孔便被冰撑大了，整块豆腐就被挤压成网络形状。等到冰融化成水从豆腐里跑掉以后，就留下了数不清的孔洞，使豆腐变得象泡沫塑料一样。冻豆腐经过烹调，这些孔洞里都灌进了汤汁，吃起来不但富有弹性，而且味道也格外鲜美可口。
查看全部
- 上一篇:直流无刷电机的控制原理>
- 下一篇:彗星带尾巴的原因及流星雨的形成>
推荐文章
猜你喜欢
附近的人在看
推荐阅读
拓展阅读
物理视频
与"物理小常识：冻豆腐为什么会变得松软多孔？"相关的文章
热门物理广角
大家都在看
-
2016中考物理考点简单的磁现象
-
2016中考物理压强和浮力考点复习
-
2016中考物理熔化考点解析
-
2016中考物理考点电阻的并联
-
2016中考物理考点讲解从粒子到宇宙
-
2016中考物理考点电磁继电器
-
2016中考物理考点额定功率
-
关于汽化的2016中考物理考点复习
-
2016中考物理考点地磁场
-
2016中考物理欧姆定律部分公式考点
-
2016中考物理物态变化基础知识考点
-
2016中考物理考点生活用电
-
2016中考物理考点滑动变阻器
-
2016中考物理考点家庭电路
-
2016中考物理考点测定小灯泡的电功率
-
2016中考物理考点磁场
-
常见温度计分类2016中考物理考点讲解
-
2016中考物理考点磁场、磁感线
-
2016中考物理考点凝固
-
2016中考物理考点电流与电压和电阻的关系
-
2016中考物理考点讲解凝华
-
2016中考物理考点温度计表示与用法
-
2016中考物理考点欧姆定律
-
2016中考物理考点欧姆定律简介
-
2016中考物理考点安全用电
-
2016中考物理考点解析关于液化
-
2016中考物理考点电阻的串联
-
物质的三种状态2016中考物理考点复习
-
2016中考物理考点电流方向
-
2016中考物理物质的性质考点讲解
