豆腐本来是光滑细嫩的,冰冻以后,它的模样为什么会变得象泡沫塑料一样松软多孔呢?
原来豆腐的内部有无数的小孔,这些小孔大小不一,有的互相连通,有的闭合成一个个小“容器”,这些小孔里面都充满了水分。
我们都知道,水有一种奇异的特性:在4℃时,它的密度最大,体积最小;到0℃时,结成了冰,它的体积不是缩小而是胀大了,比常温时水的体积要大10%左右。
当豆腐的温度降到0℃以下时,里面的水分结成冰,原来的小孔便被冰撑大了,整块豆腐就被挤压成网络形状。等到冰融化成水从豆腐里跑掉以后,就留下了数不清的孔洞,使豆腐变得象泡沫塑料一样。冻豆腐经过烹调,这些孔洞里都灌进了汤汁,吃起来不但富有弹性,而且味道也格外鲜美可口。
苏教版北京初三年级物理寒假作业
初中物理寒假作业练习题精选
人教版初三年级物理寒假作业
九年级物理寒假作业检测试题
2014年初三物理寒假作业之答案
2013人教版初三物理寒假作业
物理初三2014年寒假作业
2014人教版初中九年级物理寒假作业
物理寒假作业初三能量的转化和守恒训练
2014物理初三寒假作业
北京市顺义区2014年九年物理寒假作业
2014年新人教版初中九年级物理寒假作业
2014年物理初三寒假作业
寒假作业之九年级物理试题及答案
苏教版合肥初三年级物理寒假作业
物理2014寒假作业
人教版初中九年级物理寒假作业
苏教版初三年级物理同步练习试题
物理2014初三寒假作业
2014年苏教版北京初中九年级物理寒假作业
2014新初三年级物理寒假作业
2014九年级物理寒假作业
2014初三年级苏教版物理寒假作业试题
2014新初中九年级物理上册寒假作业
物理寒假作业质量和密度
初三物理寒假作业试题精选
苏教版初三年级物理寒假作业试题
2014年初中九年级物理寒假作业
新苏教版初中九年级物理寒假作业
初三物理寒假作业欧姆定律
不限 |
物理教案 |
物理课件 |
物理试题 |
不限 |
不限 |
上册 |
下册 |
不限 |
发布时间 |
下载量 |