冰棍和冰激凌是世界各国人们都喜欢的止渴解暑食品。当你吃到凉甜可口的冰棍和冰激凌时,你是否想过,世界上最早制作冰棍和冰激凌的是哪个国家呢?
我国是冰棍和冰激凌的故乡。早在3000年以前,我国就有用冰解暑的记载。后来皇宫里就有了用奶和糖制成的冰棍。到了元世祖忽必烈时代(大约700多年前),皇宫里又有了类似现在冰激凌的食品,叫做冰酪。那时,元朝统治者禁止王室以外的人制作冰酪。直到意大利旅行家马可·波罗离华回国前,元世祖才让人把这种珍品的制作方法教给他。马可·波罗回去后,又把这种制作方法传给了意大利王室,意大利王室把这种方法保密了约300年,到1533年,法国国王和意大利人结婚以后,制作冰酪的方法才由意大利传入法国。1777年美国纽约大街上才有了冰激凌广告。
我国古代劳动人民的解暑食品是冰核。直到清代,每当盛夏到来之际,北京大街上还有人买冬天入窖保存下来的天然冰快冰核。大约在1935年,北京有人想出了“绝招”:先把天然冰放进一个大木桶里,加入适量的食盐,这样的木桶就成了一个“土冷冻室”。再准备许多圆柱形小铁筒,每个小铁筒里都装满加了香料和糖的水,并插上一根木棍。然后把一个个装满糖水的小铁筒放进“土冷冻室”大木桶里,封闭起来冷冻。经过半小时后,小铁筒里的糖水就冻结成了冰棍。由于这种解暑食品很受顾客的欢迎,所以很快就在前门大街出现了专售冰棍的商店。
为什么把食盐放到天然冰里混合后能使水结冰呢?这是因为许多纯净物质一旦掺入杂质,它的凝固点就会降低。放在大木桶里的天然冰,加入适量的食盐,就会因凝固点降低而融解;冰融解时要从小铁筒里的水中吸热,小铁筒的水就会放热冻结成冰。这就是制作冰棍的道理。
当然,在现代,人们已经能用各种先进的制冷设备来制造冰棍和冰激凌等冷食了。
高三物理考点专题复习课件6
2017-2018学年高一物理下学期课时训练10
能量的转化和守恒学案2
力与运动导学案5
简单机械和功学案2
力与运动导学案12
高三物理考点专题复习课件4
高三物理考点专题复习课件2
2018届高考物理第二轮专题强化训练16
2018届高考物理第二轮专题强化训练18
高三物理考点专题复习课件3
能量守恒定理与能源学案3
2018届高考物理第二轮专题强化训练14
力与运动导学案9
高三物理考点专题复习课件15
2018届高考物理第二轮专题强化训练12
2018届高考物理第二轮专题强化训练15
力与运动导学案8
力与运动导学案4
2018届高考物理第二轮专题强化训练13
高三物理考点专题复习课件14
力与运动导学案10
2018届高考物理第二轮专题强化训练10
2018届高考物理第二轮专题强化训练2
能量守恒定理与能源学案1
2018届高考物理第二轮专题强化训练19
高三物理考点专题复习课件7
力的平衡学案1
2018届高考物理第二轮专题强化训练3
力与运动导学案2
不限 |
物理教案 |
物理课件 |
物理试题 |
不限 |
不限 |
上册 |
下册 |
不限 |
发布时间 |
下载量 |