在烧瓶中盛半瓶水，用一只插有玻璃管和温度计的塞子塞紧瓶口，再用一段橡皮管把玻璃管和注射器连通(或者连接一个小气筒)。
用酒精灯给烧瓶加热，你可从温度计上看到，当温度接近100℃时，瓶里的水沸腾了。这时你用力推压针筒活塞(或者压气筒活塞)，增大瓶里的压强，你会看到，虽然仍在加热，水的温度也略有升高，但是沸腾停止了。这说明，水的沸点随着压强的增大而升高了。
“高压锅”就是根据这个原理制造的。世界上第一只高压锅是在1681年发明的，发明人是法国的医生兼物理学家和机械师丹尼斯·帕平。这只高压锅做得十分坚固，锅盖是铁制的，份量很重，紧紧地盖在锅上。锅
的外围罩了一层金属网，以防意外爆炸。锅本身有两层，中央摆有内锅，要煮的食物就放在内锅里。加热以后，蒸汽跑不出来，锅内气压升高，水的沸点也升高了，食物就熟得快了。帕平在访问英国的时候，曾用他的高压锅作了一次表演。据在场的人记载，在帕平的高压锅里，就是坚硬的骨头，也变得象乳酪一样柔软。
今天，在我国的许多家庭都用上了“高压锅”，用这种锅做饭熟得快，很省时间。特别是在海拔高度很高的地区生活，煮饭必须用“高压锅”。因为高度越高，气压越低，水的沸点也降低。据测定在海拔6000米的地方，水的沸点只有80℃左右。在这里用普通锅是很难把饭煮熟的，所以，必须用高压锅来提高水的沸点。
2007年山东省临沂市初中毕业与高中考试试卷（物理部分）参考答案）
2007年湖南省常德市初中毕业生学业考试物理试卷参考答案及评分标准
2007年四川省成都市高中阶段教育学校统一招生考试物理试卷参考答案
2007年四川省德阳市初中毕业生学业考试理科综合试卷（物理部分）参考答案
2007年山东省济宁市中等学校招生考试物理试题参考答案
2007年山东省泰安市中等学校招生考试物理试题（课改区）参考答案
2010年湖北省宜昌市初中毕业生学业考试物理试题
2007年内蒙包头市高中招生考试理科综合试卷（实验区）物理部分
2007年山东省聊城市普通高中招生统一考试物理试题参考答案及评分说明
2011年各地中考物理真题及答案
2007年江苏省扬州市初中毕业、升学统一考试物理试卷参考答案
2009年河南省初中学业水平暨高级中等学校招生考试物理试卷
2007年山东省烟台市初中毕业、升学统一考试物理试题
2007年山东省中等学校招生考试（大纲卷）物理试题参考答案及评分标准
2009年江西省基础教育课改实验区中等学校招生考试物理试卷
2009年江西省基础教育课改实验区中等学校招生考试物理试卷（参考答案）
2007年四川省广安市高中阶段教育学校招生考试物理试卷
2007年上海市初中毕业生统一学业考试（物理部分）参考答案
2007年山东省荷泽市中等学校招生试题物理试题
2007年山东省淄博市中等学校招生考试理科综合试题（物理部分）参考答案