化冻鱼时的物理学问
有经验的人买来冻鱼,总是用冷水将冻鱼"化"冻,方法是有人称这种"化"冻的方法叫"冷水去冻"。
水温在通常情况下降到0℃时就开始结冰,但只要在水中掺一些糖或食盐等"杂质",就会发现这种糖水或盐水的凝固点低于0℃,而鱼的体液中含有大量的有机物和无机盐类,故其凝固点也低于O℃,当把冻鱼放进冷水时,由于鱼的温度低于水温,则冻鱼吸热并开始化冻,而外面的水由于放热而降温,当水的温度降至O℃时,若冻鱼仍未彻底化冻,由于冻鱼凝固点低于0℃,因此,冻鱼仍要从其周围的水中吸收热量,使一部分水凝固成冰附着在鱼上,当冻鱼彻底解冻此时鱼、冰、水的温度都是0℃.热传递停止,这就是"冷水去冻"化冻鱼的道理.这种化冻方法不仅能保持鱼的鲜味。而且比用热水化冻速度更快。
第三章相互作用单元测试题
盐水导电课件
宁南县高级中学高三物理定时作业(十九)
2011高三物理一轮复习教学案:牛顿第二定律
2009年全国初中物理知识竞赛预赛试题及答案
2012甘肃理综高考试题
2011届高考物理第一轮总复习教案:电路的基本概念和定律
高中物理公式总表
振幅、周期和频率课件
2008年初中物理竞赛训练题及答案
2011高三物理一轮复习教学案:匀速圆周运动
2007年安徽省芜湖实验学校初二物理竞赛试题
2008年二侨初中物理知识竞赛试题
2011高考物理总复习实验专题教案:用电流表和电压表测定电池的电动势和内电阻
江苏省苏北四市2011届高三第二次调研测试题
2011-2012学年度上学期高一第一次考试 物理试题
初中物理知识竞赛试题2:力学部分
2012年普通高等学校招生全国统一考试 理科综合能力测试
2007年安徽省西园中学初二物理上学期竞赛试题及答案
2009年初中物理奥赛预测打靶试题
2011高考物理总复习教案:电路分析
江苏省苏北四市2011届高三第二次调研测试答案
2012长沙市初中应用物理知识竞赛复赛模拟试题卷
高中物理期中练习1
2008年初三物理竞赛训练题及答案
延庆县2011年高三模拟试卷
2011高考物理教案:牛顿第二定律
牛顿第一定律
2011高三物理一轮复习教学案:追击和相遇问题
2011高一物理期末测试卷
不限 |
物理教案 |
物理课件 |
物理试题 |
不限 |
不限 |
上册 |
下册 |
不限 |
发布时间 |
下载量 |